Мальтодекстрин Е1400, 250г. MALTODEXTRIN

Мальтодекстрин (крахмальная патока, декстринмальтоза) является природным загустителем и эмульгатором. Может использоваться в качестве замены жиру в мороженом, колбасах, майонезе и других кулинарных изделиях. Благодаря малой плотности, он идеально подходит для увеличения объема и рассыпчатости сухих смесей, а также стабилизирует ингредиенты с высоким содержанием жира. А в силу способности моментально растворяться в жидкости любой температуры, увеличивает растворимость смесей. Обладает способностью преобразовывать жирные продукты в снег, таящий во рту. Используется для продления свежести фруктов, приготовления съедобных плёнок, улучшения формы продукции, снижения её сладости и гликемического индекса.

На вопрос, «что следует добавить в смесь для её подсушивания и повышения растворимости». Существует очевидный ответ – декстринмальтозу. Это обусловлено высокой гигроскопичностью самой патоки. Купить же мальтодекстрин от ТМ «Смаколица» Вы можете прямо ТУТ.

Описание

• Лёгкий рассыпчатый порошок;
• Цвет от чисто белого до белого с кремовым оттенком;
• Вкус сладкий;
• Запах отсутствует;
• Отлично растворим в воде и других жидкостях при любой температуре;
• Синтезируется из кукурузного, картофельного или рисового крахмала путём ферментации;
• Регулирует вязкость;
• Загущает;
• Эмульгирует;
• Замедляет процессы изменения цвета;
• Разрыхляет;
• Придаёт внешнюю и структурную форму;
• Повышает энергетическую ценность;
• Улучшает растворимость и рассыпчатость смесей;
• Может заменять жир;
• Преобразует жирные продукты в снег, таящий во рту;
• Упрощает добавление ингредиентов с минимальными дозировками (красителей, ароматизаторов, витаминов и пр.);
• Поглощает избыточную влагу и продлевает срок годности продукции;
• Быстро и длительно восполняет энергозатраты;
• Легко всасывается и не требует большого количества воды для усвоения;
• Является продуктом органического происхождения и одобрен к применению, даже беременными.

Йогурт получился более жидким, чем хочется. Что делать? Добавьте крахмальную патоку! Заказать мальтодекстрин от ТМ «Smakolica» для регуляции вязкости напитков можно оперативно ЗДЕСЬ.

Состав

• Глюкоза (декстроза) является главным поставщиком энергии для всех процессов жизнедеятельности. Она необходима для обменных процессов, эффективной работы мозга, мышц и внутренних органов. Преобразуется печенью в гликоген на случаи повышенных нагрузок и голода;
• Мальтоза (солодовый сахар) включает в себя множество витаминов, аминокислот и микроэлементов. Благодаря этому, быстро усваивается и полезнее сахарозы и фруктозы в качестве источника энергии;
• Декстрин улучшает моторику кишечника, аппетит, содействует выводу токсинов, приведению в норму уровней холестерина и глюкозы в крови;
• Мальтотриоза (мальтодекстроза) благодаря высокому гликемическому индексу и низкой скорости расщепления, быстро и продолжительно обеспечивает организм энергией;
• Фосфор необходим для производства энергии, роста костей, исправного функционирования мышц и нервной системы;
• Кальций представляет собой основу костной ткани и зубов, участвует в передаче нервных импульсов, регуляции артериального давления и свёртываемости крови;
• Железо отвечает за кроветворение, восстановление ДНК, кислородный и энергетический обмен;
• Магний нормализует сердечный ритм, снижает артериальное давление, устраняет мышечные спазмы и боли в суставах, совместно с кальцием повышает плотность костей;
• Натрий отвечает за хорошую работу мышц и нервной системы;
• Калий является незаменимым компонентом в работе сердечно-сосудистой системы.

Необходимо продлить свежесть фруктов? Присыпьте их декстринмальтозой. Она создаст барьер от кислорода, чем предотвратит процессы окисления и гниения. А чтобы купить мальтодекстрин от ТМ «Смаколица», переходите по этой ССЫЛКЕ.

Применение

Рецепт бездрожжевого хлеба:

Ингредиенты:

• - мука пшеничная – 500 г;
• - вода – 250 мл;
• - закваска пшеничная – 120 г;
• - мальтодекстрин – 1 ч.л.;
• - соль – 1 ч.л.;

1. Смешайте закваску, 400 г муки, воду и оставьте на 1 час;
2. Добавьте соль, мальтодекстрин и вымешивайте 10 мин;
3. Растяните и сложите тесто и оставьте на 1 час;
4. Повторите процедуру и затем также через час;
5. Сформируйте буханку и присыпьте оставшейся мукой;
6. Положите в на присыпанное мукой вафельное полотенце, заверните в пакет, завяжите и поставьте в холодильник на 12 часов;
7. Выньте из холодильника и оставьте в тёплом месте на 2 часа;
8. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и сделайте надрезы;
9. Выпекайте в предварительно прогретой до 250 ⁰С духовке под колпаком 15 мин;
10. Снимите колпак, снизьте температуру до 180 ⁰С и выпекайте ещё 20 мин;

Приятного аппетита!

В этом рецепте крахмальная патока нужна для придания формы бездрожжевому хлебу, которая обретается в процессе разрыхления. Заказать мальтодекстрин от ТМ «Smakolica» оптом и в розницу Вы можете, просто нажав СЮДА.

Контакты

Оформляйте покупки прямо на сайте или по телефону (067) 8-577-577. Удобным для вас почтовым оператором заказ доставят по Киеву, Львову, Днепру, Херсону, Одессе, Кривому Рогу, Ужгороду, Николаеву и в другие регионы. Хотите забрать сами?! По предварительной договорённости, работает точка самовывоза в городе Запорожье по адресу улица Каховская, 44.