Рудої, рижик насіння 100гр В насінні міститься 33-42% жирного масла, 25-30% білків,
вітамін Е. Відмітна особливість олії рижію — високий вміст біологічно цінних ліноленової, лінолевої, эйкозеновой, стеаринової, пальмітинової, ерукової, эпоксилиноленовой і гондоиновой кислот, вітаміну, β-каротину, стеролів. З мікроелементів найбільшим вмістом представлений магній. Нерафінована олія має високу стійкість до окислення, внаслідок збалансованого комплексу натуральних антиоксидантів токоферолів, каротиноїдів, фосфоліпідів. Неочищена рижієва олія, що має різкий запах і гіркуватий гострий («редечний») смак. йде головним чином на виготовлення оліфи, зеленого мила, для змащення, у металургійній промисловості. У минулому це масло використовувалося як пальне для масляних світильників, стебла йшли на виготовлення пензлів, пакувальних матеріалів і тимчасової покрівлі для будівель. Макуха використовувався як корм для свійської птиці. Рафинированное масло запаха не имеет, его употребляют в пищу и в лекарственных целях. Очищенное рыжиковое масло рекомендуется в качестве диетического продукта с оздоровительными целями как для больных с сердечно – сосудистой патологией, так и здоровым людям. В народной медицине его используют при язве желудка, ожогах, ранах, при глазных воспалениях.
Масло рыжика при приеме внутрь восполняет суточную потребность взрослого человека в витамине Е, обладает способностью снижать уровень холестерина в крови и нормализовать артериальное давление, придает устойчивость и эластичность кровеносным сосудам, полезно при нарушениях жирового и холестеринового обменов, оказывает стимулирующее влияние на систему имунной защиты организма, предохраняя его от злокачественных новообразований. Используется для профилактики тромбоза сосудов и атеросклероза, для стимуляции в печени синтеза жирных кислот.
Масло рыжика способствует повышению резистентности кожи к химическим факторам, снижению реакций перекисного окисления липидов, которые приводят к старению кожи. Рыжиковое масло разглаживает мелкие морщинки, стимулирует клеточный обмен, препятствует старению кожи, предупреждает аллергические реакции, способствует оздоровлению и улучшению функции капилляров. Можно применять в качестве косметического массажного масла и для смазывания опрелостей у младенцев.
